2025-07-06 01:23:19
洪湖,因水而揚(yáng)名天下,春來綠草婆娑,夏時芙蓉迎日,秋日蓮滿菱熟,冬至蘆蕩飛鳥。湖北省洪湖市境內(nèi)的洪湖位于北緯30度之上,是重要濕地保護(hù)區(qū),譽(yù)為“湖北之腎”?!昂煤盟蒙徟骸?,洪湖溫?zé)釢駶櫟募撅L(fēng)氣候,有機(jī)富礦的青崗泥巴,綠色生態(tài)的活性水體,是洪湖蓮藕的天然烙印。洪湖蓮藕種植傳統(tǒng)悠久。洪湖蓮藕是湖北蓮藕中的特有品種,自古以來就有“長江的魚,洪湖的藕,才子佳人吃了不想走”的美名。在地質(zhì)反復(fù)演變過程中,洪湖含有大量的水生動植物沉積,產(chǎn)生了富含有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層,近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青泥巴土壤,適合蓮藕生長。相傳在元代中葉,洪湖淤填形成之后,當(dāng)?shù)鼐鸵逊N植蓮藕。洪湖藕湯,是洪湖的一張名片,展示了洪湖的美食文化和風(fēng)土人情。荊州什么是洪湖藕湯如何獲得
藕湯采用高溫殺菌釜,將湯汁完整保留出鍋,牢牢鎖住原蠱鮮香和營養(yǎng),清香四溢,色香味形,融為一體。關(guān)于飯前喝湯還是飯后喝湯,并沒有明確定義,看個人習(xí)慣,關(guān)鍵在于喝多少湯,喝什么湯。飯前喝湯可潤喉,使食物容易下咽,可使胃液稀釋,增加飽腹脹感,減少飲食量,對于想減少脂肪含量的人來說,建議飯前喝湯比較好一些,可減少食量。而對于有胃下垂和胃動力不足的人來說,盡量飯后喝湯,也不要喝多,每次喝湯量控制在200毫升左右適宜。。荊州手工制作洪湖藕湯Q彈洪湖藕湯,以其鮮美的味道和豐富的營養(yǎng),成為人們喜愛的美食之一。
在所有吃法中,好有名、好美味的是“洪湖藕湯”,在洪湖,素有“三天不喝藕湯,做事心里發(fā)慌”的說法。要煲一鍋好的藕湯,選藕一定要挑選很正的湖北洪湖蓮藕,搭配生姜、蔥段、食鹽以及排骨,在砂鍋中用小火慢燉,越燉越香,香飄四溢。洪湖蓮藕形狀長、單支藕粗大、節(jié)間粗壯、中間通氣孔小,淀粉含量豐富,具有香、脆、清、利等特點(diǎn),可生食亦可熟吃。煮湯易爛,肉質(zhì)肥厚,炒食甜脆,煨湯易湯易粉。其品質(zhì)優(yōu),產(chǎn)量高、商品率高。。
阮光鋒解釋,這種情況其實不用擔(dān)心,藕本身含有多酚類化學(xué)物質(zhì)和多酚氧化酶,當(dāng)它長時間暴露在空氣中時,多酚類化合物就在多酚氧化酶催化下生成棕褐色的醌類物質(zhì)。這些醌類物質(zhì)再自動進(jìn)行聚合,從而形成了黑色素,這個過程叫作“酶促褐變”,會讓藕出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。這種情況下的藕可以放心食用。如果想要避免這種情況,可以將切好的藕蓋上保鮮膜或放到清水里以隔絕空氣。阮光鋒建議,如果是煮蓮藕,比較好用砂鍋,不要用鐵鍋。因為藕中所含的多酚類物質(zhì)能跟鐵離子結(jié)合形成紫色或藍(lán)黑色的絡(luò)合物,這樣做出來的藕就會變得黑乎乎的;熱炒或涼拌藕時,可以加點(diǎn)兒食醋,抑制多酚氧化酶的活性,既能阻止藕變色,還能讓口感更爽脆。洪湖藕湯,那潔白的蓮藕,軟糯香甜,是大自然的恩賜。
山川風(fēng)月,時令珍藏。四時風(fēng)物 各有其美。山水的褶皺里藏著故舊,歲序的更替里迎著新潮。在廣袤的荊楚大地上,有人文風(fēng)情的雅致、更有豐厚的生態(tài)產(chǎn)業(yè),百余個湖北優(yōu)勢品牌,總價值近6000億……長江云新聞推出《荊楚風(fēng)物志》系列報道,讓我們一起走進(jìn)湖北這座豐饒的園,探尋“荊楚好風(fēng)物”。品名:湖北蓮藕目錄:卷一 農(nóng)業(yè)篇風(fēng)物概覽:“魚米之鄉(xiāng)”湖北湖泊密布,種藕歷史長達(dá)千年,“好湖好水好蓮藕”,這里溫?zé)釢駶櫟募撅L(fēng)氣候,有機(jī)富礦的湖泊淤泥,綠色生態(tài)的活性水體,是湖北蓮藕的天然烙印。洪湖蓮藕與排骨、玉米一起高溫熬煮后,藕香十足,鮮甜極了。荊州什么是洪湖藕湯如何獲得
品味洪湖藕湯,感受那細(xì)膩的口感和濃郁的湯汁,如同在享受一場味覺的盛宴。荊州什么是洪湖藕湯如何獲得
“荷蓮一身寶,秋藕很好養(yǎng)人?!鼻锱航?jīng)過春夏兩季的沉淀,到了秋季收獲的時候圓潤又飽滿、藕香濃郁。當(dāng)然,這個季節(jié)出產(chǎn)的蓮藕,比較好用途便是煨湯。煨湯是湖北獨(dú)具特色的飲食習(xí)俗,湖北人用豬排骨與藕搭配煨出的“排骨藕湯”是道地的湖北名肴,無論在城在鄉(xiāng),逢年過節(jié),哪一個家庭的餐桌上會少了一銚(讀音diào)排骨藕煨湯呢?可以說,湖北人辯藕、識藕、懂藕,藕是湖北人的四季好友,湖北人是藕的知音。在湖北,只要有湖,就有蓮藕。荊州什么是洪湖藕湯如何獲得