洪湖，因水而揚(yáng)名天下，春來綠草婆娑，夏時芙蓉迎日，秋日蓮滿菱熟，冬至蘆蕩飛鳥。湖北省洪湖市境內(nèi)的洪湖位于北緯30度之上，是重要濕地保護(hù)區(qū)，譽(yù)為“湖北之腎”?！昂煤盟蒙徟骸?，洪湖溫?zé)釢駶櫟募撅L(fēng)氣候，有機(jī)富礦的青崗泥巴，綠色生態(tài)的活性水體，是洪湖蓮藕的天然烙印。洪湖蓮藕種植傳統(tǒng)悠久。洪湖蓮藕是湖北蓮藕中的特有品種，自古以來就有“長江的魚，洪湖的藕，才子佳人吃了不想走”的美名。在地質(zhì)反復(fù)演變過程中，洪湖含有大量的水生動植物沉積，產(chǎn)生了富含有機(jī)質(zhì)和氮、磷、鉀的豐富的腐殖層，近千年的水生植物的沉淀孕育出肥沃的青泥巴土壤，適合蓮藕生長。相傳在元代中葉，洪湖淤填形成之后，當(dāng)?shù)鼐鸵逊N植蓮藕。洪湖藕湯，是洪湖的一張名片，展示了洪湖的美食文化和風(fēng)土人情。荊州什么是洪湖藕湯如何獲得

藕湯采用高溫殺菌釜，將湯汁完整保留出鍋，牢牢鎖住原蠱鮮香和營養(yǎng)，清香四溢，色香味形，融為一體。關(guān)于飯前喝湯還是飯后喝湯，并沒有明確定義，看個人習(xí)慣，關(guān)鍵在于喝多少湯，喝什么湯。飯前喝湯可潤喉，使食物容易下咽，可使胃液稀釋，增加飽腹脹感，減少飲食量，對于想減少脂肪含量的人來說，建議飯前喝湯比較好一些，可減少食量。而對于有胃下垂和胃動力不足的人來說，盡量飯后喝湯，也不要喝多，每次喝湯量控制在200毫升左右適宜。。荊州手工制作洪湖藕湯Q彈洪湖藕湯，以其鮮美的味道和豐富的營養(yǎng)，成為人們喜愛的美食之一。

在所有吃法中，好有名、好美味的是“洪湖藕湯”，在洪湖，素有“三天不喝藕湯，做事心里發(fā)慌”的說法。要煲一鍋好的藕湯，選藕一定要挑選很正的湖北洪湖蓮藕，搭配生姜、蔥段、食鹽以及排骨，在砂鍋中用小火慢燉，越燉越香，香飄四溢。洪湖蓮藕形狀長、單支藕粗大、節(jié)間粗壯、中間通氣孔小，淀粉含量豐富，具有香、脆、清、利等特點(diǎn)，可生食亦可熟吃。煮湯易爛，肉質(zhì)肥厚，炒食甜脆，煨湯易湯易粉。其品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高、商品率高。。

阮光鋒解釋，這種情況其實不用擔(dān)心，藕本身含有多酚類化學(xué)物質(zhì)和多酚氧化酶，當(dāng)它長時間暴露在空氣中時，多酚類化合物就在多酚氧化酶催化下生成棕褐色的醌類物質(zhì)。這些醌類物質(zhì)再自動進(jìn)行聚合，從而形成了黑色素，這個過程叫作“酶促褐變”，會讓藕出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。這種情況下的藕可以放心食用。如果想要避免這種情況，可以將切好的藕蓋上保鮮膜或放到清水里以隔絕空氣。阮光鋒建議，如果是煮蓮藕，比較好用砂鍋，不要用鐵鍋。因為藕中所含的多酚類物質(zhì)能跟鐵離子結(jié)合形成紫色或藍(lán)黑色的絡(luò)合物，這樣做出來的藕就會變得黑乎乎的；熱炒或涼拌藕時，可以加點(diǎn)兒食醋，抑制多酚氧化酶的活性，既能阻止藕變色，還能讓口感更爽脆。洪湖藕湯，那潔白的蓮藕，軟糯香甜，是大自然的恩賜。

山川風(fēng)月，時令珍藏。四時風(fēng)物 各有其美。山水的褶皺里藏著故舊，歲序的更替里迎著新潮。在廣袤的荊楚大地上，有人文風(fēng)情的雅致、更有豐厚的生態(tài)產(chǎn)業(yè)，百余個湖北優(yōu)勢品牌，總價值近6000億……長江云新聞推出《荊楚風(fēng)物志》系列報道，讓我們一起走進(jìn)湖北這座豐饒的園，探尋“荊楚好風(fēng)物”。品名：湖北蓮藕目錄：卷一 農(nóng)業(yè)篇風(fēng)物概覽：“魚米之鄉(xiāng)”湖北湖泊密布，種藕歷史長達(dá)千年，“好湖好水好蓮藕”，這里溫?zé)釢駶櫟募撅L(fēng)氣候，有機(jī)富礦的湖泊淤泥，綠色生態(tài)的活性水體，是湖北蓮藕的天然烙印。洪湖蓮藕與排骨、玉米一起高溫熬煮后，藕香十足，鮮甜極了。荊州什么是洪湖藕湯如何獲得

品味洪湖藕湯，感受那細(xì)膩的口感和濃郁的湯汁，如同在享受一場味覺的盛宴。荊州什么是洪湖藕湯如何獲得

“荷蓮一身寶，秋藕很好養(yǎng)人?！鼻锱航?jīng)過春夏兩季的沉淀，到了秋季收獲的時候圓潤又飽滿、藕香濃郁。當(dāng)然，這個季節(jié)出產(chǎn)的蓮藕，比較好用途便是煨湯。煨湯是湖北獨(dú)具特色的飲食習(xí)俗，湖北人用豬排骨與藕搭配煨出的“排骨藕湯”是道地的湖北名肴，無論在城在鄉(xiāng)，逢年過節(jié)，哪一個家庭的餐桌上會少了一銚（讀音diào）排骨藕煨湯呢？可以說，湖北人辯藕、識藕、懂藕，藕是湖北人的四季好友，湖北人是藕的知音。在湖北，只要有湖，就有蓮藕。荊州什么是洪湖藕湯如何獲得